簡單娘娘

炎夏即將到來，自己洗愛玉真是件簡單到不行的清涼甜品，整個過程10分以內完成~

材料：愛玉子1兩、涼開水約12人份電鍋內鍋8分滿(2500cc)、糖水、檸檬汁

做法：把愛玉子裝入棉布袋(有人用乾淨的絲襪)

     → 輕輕搓揉讓愛玉子的天然膠質慢慢釋放完全即可，這個動作約5~7分

     →搓好後不要浪費，把棉布袋盡量擰乾，此時擠出的愛玉膠特別濃，

今天吃烏蔘蹄筋、紅燒帶魚、蒜香茭白筍、清炒木耳小黃瓜 莧菜銀魚羹

烏蔘蹄筋

材料：烏蔘1隻、蹄筋3條、甜豆莢、辣椒〈配色用，可用胡蘿蔔取代〉蔥段、薑片

調味料：醬油膏〈或蠔油更好〉1大匙、醬油1大匙、香油少許、太白粉少許勾芡用

做法：烏蔘去腸肚洗淨切塊

     →爆香蔥、薑

     →放入烏蔘、蹄筋同炒

     →調味料〈香油、太白粉除外〉、一點水

     →燒約5分鐘

     →甜豆莢、辣椒略炒

     →起鍋前用太白粉勾薄芡、點少許香油

Tip1. 烏蔘、蹄筋都是不耐久煮〈會化掉〉的食材，

今年端午節大概收到50個粽子，20個來自婆婆，其他來自朋友(只能說老公交友廣闊)，其實每年都差不多這樣，滿坑滿谷的粽子塞滿二個冰箱的冷凍庫，於是粽子大作戰我可謂經驗豐富！一定要吃得健康、健康、健康............

首先~涼拌菜不可少：今天介紹

四川泡菜、涼拌木耳

四川泡菜

材料：小型高麗菜1顆、醋0.8碗、糖0.8碗(可略少，視個人口味)、鹽2大匙、大辣椒2支

做法:   高麗菜洗淨撕小塊

       →放入鹽、醋、糖、辣椒

       →拌勻靜置

       →約2個小時翻拌1次

       →約4~5小時後即可裝罐放冰箱冷藏

       →隔天食用較入味

涼拌木耳

材料：川耳、鹽適量、糖適量、蒜末、薑絲

做法:川耳泡水約30分備用

      →川燙約3~5分

      →拌入鹽適量、糖適量、蒜末、薑絲

      →約15分後可食用

最後再來一杯合泰力士家的冬瓜糖，所熬煮的檸檬冬瓜茶，哈哈~

完美的Ending~~~

這就是我對付難纏的粽子的好方法，既輕鬆不動鍋動鏟的、又健康美味~