簡單娘娘

日式料理店常見的前菜涼拌毛豆，在家裡自己做實在是簡單又實惠，不論配茶、啤酒、清酒都是高級享受~

尤其毛豆、黃豆都是大豆異黃酮含量豐富的優質食物，毛豆又更勝黃豆，多吃有益很健康~

食材：毛豆1斤、鹽2大匙+2小匙、八角5粒、黑胡椒粉、香油少許

做法：將毛豆搓洗後，用剪刀把尾端剪掉一小節，讓味道可以進入豆莢內的豆子

       →水滾後將毛豆與八角粒、2大匙鹽，放入水中，不要蓋鍋蓋煮7分

像豆花般綿細的蒸蛋技巧

今天來分享蒸蛋技巧。蒸蛋要蒸得漂亮、滑潤、沒有蜂窩組織並不難，只要掌握幾點小技巧，就可以輕鬆做岀日本料理店一樣厲害的茶碗蒸

1.在混勻蛋汁與水時，不要用力打蛋。通常我們在做蛋料理時，

炎夏即將到來，自己洗愛玉真是件簡單到不行的清涼甜品，整個過程10分以內完成~

材料：愛玉子1兩、涼開水約12人份電鍋內鍋8分滿(2500cc)、糖水、檸檬汁

做法：把愛玉子裝入棉布袋(有人用乾淨的絲襪)

     → 輕輕搓揉讓愛玉子的天然膠質慢慢釋放完全即可，這個動作約5~7分

     →搓好後不要浪費，把棉布袋盡量擰乾，此時擠出的愛玉膠特別濃，