麻醬涼麵 4人份
食材：雞胸肉一副、麵4坨、蛋3顆、小黃瓜2條、海帶芽少許
調味料：白芝麻醬3大匙、大蒜4大粒磨成蒜泥、烏醋2大匙、糖1/2~1小匙、醬油2大匙、涼開水少許
做法：1.先調醬：把所有調味料（除了涼開水），放進碗哩，然後涼開水在混合這些調味料時慢慢加進去，把白芝麻醬和開，直到濃稠度可以掛在麵上，喜歡吃 辣可以加一點辣油。
2.把雞胸肉抹一點鹽巴（不用多，約1小匙就好）、米酒，放電鍋蒸熟，待涼後撕成絲備用。
3.海帶芽洗淨煮熟備用、煎蛋皮切成絲狀備用、小黃瓜切絲備用、麵也煮熟。
將將～然後美味的雞絲涼麵就完成了，搭配以前示範過的蓮子香菇雞湯，真是秋天美味養生料理～
Tips：1.先調醬，跟紅酒一樣，醬也需要一點時間醒醬，所以動作之初就是先調醬。
2.醬的味道在調時就要一邊試味道，每個人喜愛不儘相同，或甜、或酸、或蒜味、辣味輕重，邊試邊把喜歡的味道調出來。
3.涼麵的配料很隨性：甚至雞肉可改豬肉，也可改海鮮，這樣夏、秋就可以常吃涼麵而不會膩了！
栗子魩仔魚炊飯 4人份
材料：白米2杯、魩仔魚0.5~1碗(喜歡的就多放一點)、新鮮栗子8~10顆、清酒(米酒或高梁等白酒均可)1大匙、鹽少許、昆布25g、水500ml
作法：先製做昆布高湯：取25g昆布泡在500ml水裡一夜(最少6小時，記得天氣熱時要移往冰箱泡)，之後昆布連同水放在瓦斯爐上開大火使快速升溫，即將沸騰時把昆布取出，繼續把水煮滾，就成昆布高湯了。這時的昆布高湯聞起來有昆布淡淡清香，煮湯或火鍋用途很廣。
泡水前的昆布
煮昆布高湯
1.米洗淨泡水0.5小時，冬季時要1小時
2.將米瀝乾與魩仔魚、栗子、鹽、酒、昆布高湯，放入砂鍋中蓋好蓋子，開大火煮滾後轉小火煮約6分~6分30秒，關火燜15分。吃之前照例把飯輕輕翻鬆。
3.添好飯後灑上少許黑芝麻就完成了。
Tips 1.昆布高湯與米的比例，約米：昆布高湯 = 1：0.9
毛豆、黃豆都是大豆異黃酮含量豐富的優質食物，女生多吃是很健康的，今天這樣的烹調方法，不只吃毛豆還有黃豆製品~豆干，不只女性朋友吃很好，連老公配啤酒吃也對味喔！
材料：毛豆200g、五香豆干3片、梅花肉少許、木耳少許、鹽、胡椒粉適量
做法：把所有材料洗淨，切成大小相似的丁狀
→起鍋放少許油
→先放入肉丁、豆干稍煸會比較香
→再依序放入毛豆、木耳
→放少許水蓋鍋蓋悶約2~3分
→調味鹽、胡椒粉
→起鍋可淋一點香油
Tips.1毛豆、豬肉、木耳都要悶煮一下才會熟，才會好吃
2喜歡吃辣可以炒辣喔
秋風淡淡 落葉幾許，這種隱隱些許憂愁的秋風裡，怎麼可以錯過當季的螃蟹呢？哈哈！
有些螃蟹是沒有季節性的，例如紅蟳，但大部分的螃蟹卻都是在秋季，老饕們千萬別錯過！
今天不清蒸，來點下酒的好味道，就做塔香蒜味大沙公
塔香蒜味大沙公
材料：大沙公1隻、蒜末2~3大匙、九層塔少許、胡椒粉1小匙
做法：將大沙公仔細清洗乾淨(我是用乾淨的牙刷)，剁成適當大小。
時值中秋月圓人團圓、大啖秋蟹的季節，但也不要忘了秋天養肺季節，可多食梨、藕、百合、杏仁、蓮子、銀耳、山藥、白果等白色食物。
今天介紹簡單料理又美味的蓮子香菇雞湯
蓮子香菇雞湯
材料：雞肉塊、香菇、新鮮蓮子、薑、米酒、鹽一塊切片
做法：A雞肉川燙備用，
→煮一鍋水，水滾後放入A、香菇、薑片、米酒
