簡單娘娘

栗子魩仔魚炊飯  4人份

材料：白米2杯、魩仔魚0.5~1碗(喜歡的就多放一點)、新鮮栗子8~10顆、清酒(米酒或高梁等白酒均可)1大匙、鹽少許、昆布25g、水500ml

作法：先製做昆布高湯：取25g昆布泡在500ml水裡一夜(最少6小時，記得天氣熱時要移往冰箱泡)，之後昆布連同水放在瓦斯爐上開大火使快速升溫，即將沸騰時把昆布取出，繼續把水煮滾，就成昆布高湯了。這時的昆布高湯聞起來有昆布淡淡清香，煮湯或火鍋用途很廣。

泡水前的昆布

煮昆布高湯

 1.米洗淨泡水0.5小時，冬季時要1小時

 2.將米瀝乾與魩仔魚、栗子、鹽、酒、昆布高湯，放入砂鍋中蓋好蓋子，開大火煮滾後轉小火煮約6分~6分30秒，關火燜15分。吃之前照例把飯輕輕翻鬆。

 3.添好飯後灑上少許黑芝麻就完成了。

Tips 1.昆布高湯與米的比例，約米：昆布高湯 = 1：0.9

2.如果沒有砂鍋，把所有材料放進平常飯鍋，像平常煮飯一樣操作也是可以的。其實日本食譜裡是用土鍋，我用砂鍋煮一樣很好吃，砂鍋一般家庭裡應該很多人有。

3.食譜裡沒有加魩仔魚，但是我加了覺得很好吃、食譜裡有加一點點鹽，但是我覺得沒加比較好吃，食譜裡加的是黑芝麻，但家裡只有白芝麻........ 隨個人口味哈哈，反正吃這回事只要你喜歡就可以~

4. 然後簡單煎個魚、燙個青菜，再煮個豐富的湯，這一餐就變得豪華卻不費事了！