簡單娘娘

經典醉雞

夏天就是要吃涼涼，充滿酒香的醉雞~
醉雞是全家人都愛的一道料理，為了做出好吃、到地的醉雞，試過很多料理方式。其中不乏繁複的工序，卻都沒有很滿意， 直到有一天，看到梅仙老師所示範的醉雞，原來如此的簡單。如果不是梅仙老師是我非常敬重的一位烹飪老師，我會懷疑，這麼簡單如何能做出味道正宗的醉雞？但是的確，原來經典味道正宗的醉雞，真的就是如此簡單。
材料：仿土雞腿 2隻
紹興酒或老酒 1碗
鹽 少許
做法： 
1.將2隻仿土雞腿洗淨，肉太厚的地方稍片開，然後抹上適量鹽巴，再將雞腿捲成長條狀，蒸30分鐘。
2.最好取一長方形容器，將蒸雞腿得到的雞汁先倒入，再放入少許鹽巴、一碗紹興酒， 攪拌均勻。
3.就可以放入剛剛蒸好的雞腿，這時酒+雞汁應該要淹過雞腿，不然就要再補一些酒。等涼後移入冰箱，兩天後就是美味的醉雞。

Tips:
1.圖片有長方形保鮮盒，和雞腿捲成的示範。
2.我買的是土雞腿，所以比較小，酒的量就一碗，或連同雞汁，淹過雞腿即可。
3.紹興酒做醉雞是經典，或者家裡有老酒， 像我用的是我公公自釀的溫嶺老酒，也是一絕~