簡單娘娘

今天的主菜是蒜香魚片 三杯透抽

蒜香魚片

材料：多利魚片、蒜末、麵粉少許

調味料：鹽、酒、胡椒粉

做法：將魚片醃鹽、酒、胡椒粉10分

→拍上少許麵粉稍置等反潮(粉漸漸吸收了魚的濕度，變得糊狀)

→ 煎(或炸)熟

炸蒜酥：用濾網將蒜末用水漂洗過

→小火炸到金黃色撈起鍋再熄火

→將炸好的蒜酥放在煎好的魚上

Tips1.最近很流行在炸前洗蒜末這一招，說是炸時比較慢變黑，我是沒有這樣的感覺，(冷油就用小火慢慢炸其實不會很快變黑)但覺得蒜酥變得較甜，沒有苦味，所以還是喜歡在炸前先洗一下蒜末

       2.魚片的話是只要無刺魚片皆可，舉凡鯛魚、土魠魚、多利魚皆可,今天用的是多利魚片，我是在i3fresh買的 ，他們家在價格上算比較便宜，在網路上買一買就寄來也不用自己扛，也是一處選擇啦！

三杯透抽

材料：透抽1隻，大蒜粒5~8粒、老薑8片、辣椒、九層塔

調味料：醬油膏1大匙、醬油1大匙、麻油2大匙、酒2大匙

做法：透抽洗淨切好燙到8分熟備用

         麻油依序爆香薑、蒜

→放入燙過的透抽

→迅速放入調味料拌炒

→起鍋前放辣椒、九層塔

Tip1.所謂的三杯是醬油、麻油、酒各一杯，但現在的健康概念不見得能接受，而且現代人較淡口也不見得會覺得美味，所以比例上1:1:1即可，也可以自己調整成喜歡的味道

    2.這邊用了醬油膏是因為1有甜味不用再放糖2有勾芡的效果，如果都改成醬油也可以

    3.透抽是產季喔，好吃又便宜~

記得再弄二個青菜喔！就是豐富的一餐！