簡單娘娘

透抽米粉

材料：透抽1~2隻、蝦子數隻、香菇、豆芽菜、米粉、芹菜末、紅蔥酥或蒜酥

做法：A米粉泡水後燙熟備用。

       爆香香菇絲

    →放入高湯

    →湯滾後依序放入蝦、透抽、豆芽菜、、芹菜末

    →調味：鹽、胡椒粉

    →盛起後灑入紅蔥酥或蒜酥

Tips.1米粉要好吃一定要有一點油脂，如果有排骨或大骨熬的高湯是最好了，如果沒有，起鍋後加的紅蔥酥或蒜酥、香菇的爆香動作都多少會有一些加分作用，不要什麼都沒有

       2.如果要自己做蒜酥，食譜在這裡：

         炸蒜酥：用濾網將蒜末用水漂洗過

        →冷油就下蒜酥，小火炸到金黃色撈起鍋再熄火

       3.這裡面可以加的東西很多，例如三層肉或梅花肉、蘿蔔、油豆腐、海帶、芋頭絲.......，可視熟的時間按順序放下去煮，除了芋頭絲，其他都可拿起來後切盤沾醬油膏，搭配煮好的米粉湯，在炎炎夏日，既能一鍋就煮出豐富的一餐，而且輕鬆、美味極了~而且這些加在裡面的食材，都是提供鮮味的來源。

       4.夏天透抽正值產季喔，最是美味，千望不要錯過！