日式料理店常見的前菜涼拌毛豆,在家裡自己做實在是簡單又實惠,不論配茶、啤酒、清酒都是高級享受~
尤其毛豆、黃豆都是大豆異黃酮含量豐富的優質食物,毛豆又更勝黃豆,多吃有益很健康~
食材:毛豆1斤、鹽2大匙+2小匙、八角5粒、黑胡椒粉、香油少許
做法:將毛豆搓洗後,用剪刀把尾端剪掉一小節,讓味道可以進入豆莢內的豆子
→水滾後將毛豆與八角粒、2大匙鹽,放入水中,不要蓋鍋蓋煮7分
日式料理店常見的前菜涼拌毛豆,在家裡自己做實在是簡單又實惠,不論配茶、啤酒、清酒都是高級享受~
尤其毛豆、黃豆都是大豆異黃酮含量豐富的優質食物,毛豆又更勝黃豆,多吃有益很健康~
食材:毛豆1斤、鹽2大匙+2小匙、八角5粒、黑胡椒粉、香油少許
做法:將毛豆搓洗後,用剪刀把尾端剪掉一小節,讓味道可以進入豆莢內的豆子
→水滾後將毛豆與八角粒、2大匙鹽,放入水中,不要蓋鍋蓋煮7分
像豆花般綿細的蒸蛋技巧
今天來分享蒸蛋技巧。蒸蛋要蒸得漂亮、滑潤、沒有蜂窩組織並不難,只要掌握幾點小技巧,就可以輕鬆做岀日本料理店一樣厲害的茶碗蒸
1.在混勻蛋汁與水時,不要用力打蛋。通常我們在做蛋料理時,
炎夏即將到來,自己洗愛玉真是件簡單到不行的清涼甜品,整個過程10分以內完成~
材料:愛玉子1兩、涼開水約12人份電鍋內鍋8分滿(2500cc)、糖水、檸檬汁
做法:把愛玉子裝入棉布袋(有人用乾淨的絲襪)
→ 輕輕搓揉讓愛玉子的天然膠質慢慢釋放完全即可,這個動作約5~7分
→搓好後不要浪費,把棉布袋盡量擰乾,此時擠出的愛玉膠特別濃,